Ragoût de boulettes de porc épicées aux pruneaux de Californie - Taste USA

Ragoût de boulettes de porc épicées aux pruneaux de Californie

  • Durée
  • Portions portions

Recette gracieuseté des prunes de la Californie

Ingrédients

Boulettes

½ lb (250 g) porc haché ou chair de saucisse
½ tasse (100 g) pruneaux de Californie, hachés
1 c. à thé (5 ml) cumin moulu
1 c. à thé (5 ml) coriandre moulue
1 poignée coriandre (avec les tiges)

Sauce

1 c. à table (15 ml) huile d’olive
1 oignon, pelé, haché finement
2 gousses d’ail, émincées
1 poivron rouge, haché
½ c. à thé (2,5 ml) sel
1 piment du Chili séché
1 c. à table (15 ml) paprika fumé
1 boîte (540 ml) tomates en dés
½ tasse (125 ml) vin rouge
1 poignée persil haché
¼ tasse (50 g) amandes grillées, hachées

Préparation

  • 1

    Déposer le porc haché ou la chair de saucisse dans un bol de taille moyenne. Ajouter les pruneaux, les épices et la coriandre fraîche.

  • 2

    Mélanger le tout et former de petites boulettes, avec les mains mouillées. Placer les boulettes sur une assiette pour les garder au frais dans le réfrigérateur.

  • 3

    Pour préparer la sauce : combiner l’huile, l’oignon, l’ail et le poivron rouge dans une grande poêle à frire. Ajouter le sel, le piment du Chili entier et le paprika.

  • 4

    Cuire 10 min. Ajouter les tomates et le vin, laisser mijoter 20 min.

  • 5

    Mélanger la sauce. Ajouter les boulettes crues. Baisser le feu pour mijoter, couvrir et cuire 10 minutes jusqu’à ce que les boulettes soient bien cuites.

  • 6

    Disposer sur des assiettes et parsemer de persil haché et d’amandes.

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