Gâteaux au saumon avec raisins secs de Californie et relish de concombre - Taste USA

Gâteaux au saumon avec raisins secs de Californie et relish de concombre

  • Durée
  • Portions 10 portions

Recette gracieuseté de Raisins Administrative Board

Ingrédients

  • 2 ½ tasses de pommes de terre épluchées et coupées en deux,
  • 1 tasse de saumon poché, refroidi et effiloché.
  • 1 tasse de chapelure fraîche
  • 1/2 tasse de raisins secs de Californie
  • 2/3 tasse de lait écrémé
  • 2 cuillerées à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 3 cuillerées à soupe de mayonnaise
  • 2 cuillerées à soupe et 1 cuillerée à café de saumon fumé haché
  • 1 cuillerée à soupe de câpres hachées
  • 5 cuillerées à café de ciboulette hachée
  • 5 cuillerées à café d’aneth haché
  • 1 cuillerée à café de poivre noir grossièrement moulu

Relish de concombre

  • 1 ¼ tasse de concombres sans pépins, hachés en dés
  • 1 tasse de tomates concassées
  • 1/3 tasse de raisins secs de Californie
  • 1/2 tasse d’oignon rouge en dés
  • 1 cuillerée à soupe de piment jalapeño émincé ou de flocons de piment fort
  • 4 cuillerées à café de vinaigre balsamique
  • 1 cuillerée à soupe de coriandre hachée
  • 2 cuillerées à café d’huile d’olive

Informations complémentaires

Calories 260 (calories provenant de lipides 23 %) ; teneur totale en lipides 6 (saturés 1 ; trans 0) ; cholestérol 15 ; sodium 177 ; potassium 490 ; teneur totale en glucides 41 ; fibres alimentaires 3 ; sucres 4 ; protéines 11 ; calcium 56 ; fer 2

Préparation

  • 1

    Laisser mijoter les pommes de terre dans l’eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Les égoutter et les placer sur une plaque de cuisson et les laisser sécher dans un four chaud pendant environ 5 minutes. Réduire les pommes de terre chaudes en purée à l’aide d’un presse-purée ou d’un moulin à légumes.

  • 2

    Laisser les pommes de terre refroidir à la température de la pièce puis mélanger avec le reste des ingrédients des gâteaux au saumon. Former 20 petits gâteaux.

  • 3

    Pour préparer la relish de concombre, mélanger les ingrédients de la relish. Drainer tout excédent de liquide de la relish et réserver cet excédent pour le mélanger avec des verdurettes.

  • 4

    Pour chaque portion, cuire 2 gâteaux environ 8 minutes dans un poêlon bien culotté préchauffé jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés des deux côtés.

  • 5

    Servir les gâteaux au saumon avec une cuillerée à soupe environ de relish de concombre.

Recettes recommandées

Avoine épointée avec dattes Medjool et myrtilles sauvages

Avoine épointée avec dattes Medjool et myrtilles sauvages

Recette gracieuseté de Dattes Medjool Natural Delights...
Muffins aux raisins secs, aux pommes et aux noix

Muffins aux raisins secs, aux pommes et aux noix

Recette gracieuseté de Raisin Administrative Board
Gâteaux au saumon avec raisins secs de Californie et relish de concombre

Gâteaux au saumon avec raisins secs de Californie et relish de concombre

Recette gracieuseté de Raisins Administrative Board
Délicieux petits hamburgers avec raisins secs de Californie

Délicieux petits hamburgers avec raisins secs de Californie

Recette gracieuseté de Raisins Administrative Board